{"id":265,"date":"2021-07-25T16:37:33","date_gmt":"2021-07-25T16:37:33","guid":{"rendered":"https:\/\/85oechsle.de\/?p=265"},"modified":"2021-07-27T09:58:55","modified_gmt":"2021-07-27T09:58:55","slug":"massimago-veneto-mal-anders","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/85oechsle.de\/index.php\/2021\/07\/25\/massimago-veneto-mal-anders\/","title":{"rendered":"Massimago – Veneto mal anders!"},"content":{"rendered":"\n


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Das man bei Massimago in einem besonderen Weingut gelandet ist, merkt man, sobald man die lange Auffahrt hinaufgefahren und aus dem Auto gestiegen ist. Das wundersch\u00f6ne Anwesen r\u00fcckt f\u00fcr mich erst einmal in den Hintergrund, war ich doch etwas abgelenkt von der sch\u00f6nen Landschaft der herbstlichen H\u00fcgel und dem munteren Gewusel im Tiergehege, in dem Hasen und H\u00fchner zusammen mit Enten in ausrangierten Barriquef\u00e4ssern leben.

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Feuer und Flamme <\/h2>\n\n\n\n

Wir starten mit einer Tour durch die Weinberge, die oben auf dem H\u00fcgel am Waldrand endet. Dort befindet sich das \u201eFruttaio\u201c des Weinguts. Die gro\u00dfe Lagerhalle passt sich in die Landschaft ein und ihre W\u00e4nde lassen sich fast komplett zur Seite fahren, damit die Rotweintrauben f\u00fcr die Amaroneproduktion bis zu 90 Tage im k\u00fchlen Herbstwind trocknen k\u00f6nnen.
Das erkl\u00e4rt uns Enrico, als er uns durch die herbstlichen Weinberge f\u00fchrt. Er leitet das kleine Hotel, das zum Gut geh\u00f6rt und er erkl\u00e4rt uns die Details zum Weingut, das 1883 gegr\u00fcndet wurde. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n


Wir laufen gemeinsam durch die Rebzeilen und wie immer, wenn ich in einem Weinberg bin, sammle ich Steine vom Boden auf. Enrico schaut mich etwas verwundert an und lacht, als ich daran rieche, doch ich bin sofort Feuer und Flamme, als ich an den kalkigen Feuersteinen rieche.
F\u00fcr Enrico sind die Steine ganz normal, denn sie liegen hier \u00fcberall herum, nicht anders als Kiesl am M\u00fcnchner Isarufer. F\u00fcr mich ist meine \u201eEntdeckung\u201c aber ein absolutes Highlight. Dieser Boden ist aber vor allem auch ein Highlight f\u00fcr die Garganega-Trauben, die den kalkhaltigen Boden der Weinberge lieben und die sich damit klar vom klassischen Soave-Garganega unterscheideen, denn Kalk und Feuerstein ist doch etwas Besonderes im Veneto.
Enrico erz\u00e4hlt uns von der traditionellen Bepflanzung der Weinberge. Fast alle roten Trauben wachsen bei Massimago im Gemischten Satz, der fr\u00fcher im Vento weit verbreitet und Normalit\u00e4t war. Heute ist das etwas Besonderes und so distanziert sich Massimago ganz klar von Massenproduktion und lebt die Traditionen der Region, da im Zuge der Modernisierung der Gemischte Satz meist dem Erdboden gleich gemacht wurde, und man klassische rebsortenreine Weinberge anlegte.

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Frische Tr\u00fcffel aus dem eigenen Wald<\/p>\n\n\n\n

Zum Anwesen, dass sich etwas au\u00dferhalb der bekannten Soave und Valpolicella Classico Lagen befindet, geh\u00f6ren circa 30ha. Etwas mehr als die H\u00e4lfte der Fl\u00e4che ist mit Weinbergen bepflanzt, auf 5 ha wachsen Olivenb\u00e4ume und die restliche Fl\u00e4che dient als Ausgleich, um eine gesunde Artenvielfalt zu gew\u00e4hrleisten. Dort wird der Natur freien Lauf gelassen, die das Weingut daf\u00fcr zum Beispiel mit hauseigenem Tr\u00fcffel belohnt.
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Aktuell leitet Camilla das Weingut. Die erste Entscheidung, die sie als Chefin traf, war die Umstellung zur Biobewirtschaftung, die 2014 abgeschlossen wurde. Zudem legt Camilla Wert auf einen veganen Ausbau der Weine. Pro Jahr werden zwischen 80.000 und 100.000 Flaschen klassischer Valpolicella-Weine produziert, die eigentlich gar nicht so klassisch daherkommen. Das merken wir bei der anschlie\u00dfenden Weinverkostung, die im historischen Weinkeller stattfindet, der mittlerweile viel zu klein f\u00fcr die wirkliche Produktion der Weine ist und der jetzt f\u00fcr stimmungsvolle Verkostungen genutzt wird.<\/p>\n\n\n\n


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Mehr als reife Beeren <\/h2>\n\n\n\n

Alle Weine von Massimago zeichnen sich durch eine \u00fcberraschende Eleganz aus. Das klingt in den Ohren des ge\u00fcbten Amarone-Trinkers jetzt vielleicht erst einmal komisch, da Amarone ja doch eher zu den gewaltigeren und wuchtigen Weinen der italienischen Weinwelt geh\u00f6rt. Doch Massimago hat einen Stil entwickelt, den ich pers\u00f6nlich sehr mag und bevorzuge. Alle Weine, die unter Camillas Regime entstehen (und ja, auch die Amarone), zeichnen sich durch Eleganz, Mineralit\u00e4t und Komplexit\u00e4t aus. Da passiert so viel mehr als pures (\u00fcberreifes) Beerenaroma! Da sind im Ripasso Kr\u00e4uter in der Nase, da prickelt im Garganega der Feuerstein am Gaumen! Wer S\u00fc\u00dfe im Amarone sucht, der ist hier fehl am Platz. Die Weine sind trocken, strukturiert und bleiben noch ewig in Erinnerung. Auch, wenn sie schon lange getrunken sind.

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Und egal, wie gut die Weine bei Massimago sind, ein gro\u00dfes Geheimnis ist das Restaurant, das zum Weingut geh\u00f6rt. Nach einer ausf\u00fchrlichen und umfangreichen Verkostung bringt uns Enrico aus dem kalten Weinkeller in ein gem\u00fctliches Lokal. Wir kuscheln uns vor den Kamin und lassen uns einfach mal \u00fcberraschen, was da so auf uns zukommen wird. Denn beim angek\u00fcndigten Tr\u00fcffelmen\u00fc mit selbst gesuchten Tr\u00fcffeln aus den W\u00e4ldern rund ums Weingut kann eigentlich nicht viel schief gehen.

Meine Weinempfehlungen findet ihr hier<\/a>.

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